المكونات : 
- ملح
- ملعقة طحين
- زيت زيتون
- حبة ليمون كبيرة
- ملعقة خل أبيض
- ملعقة أوريجانو
- كوب صغير ماء
- ملعقة صغيرة زبدة
- ملعقة فلفل أسود مطحون
- صدر دجاج منزوع العظم
- حبة واحدة فلفل أخضر حلو
- 3 حبات فطر طازجة ومشرحة
- شريحتين جبنة شيدر رقيقتين نوع جيد
- شريحتين ديك رومي رقيقتين (تيركي) نوع جيد

طريقة التحضير :
- يفصل صدر الدجاج الى قسمين متساويين ، يفتح كل قسم بسكين حاد من الباطن وتفرد باليد ، يرش الملح والفلفل الاسود المطحون والاوريجانو من الداخل ومن الخارج ، يتم حشو شريحة واحدة من الديك الرمي (تيركي) ثم شريحة من جبنة الشيدر ثم شريحة من الفلفل الاخضر الحلو، ثم تغلق .

-  تحمى المقلاة على النار ويفضل ان تكون من النوع الذي لا يلصق ، يوضع القليل من زيت الزيتون ويشوى الصدر لمدة دقيقتين حتى تأخذ لون ذهبي ثم تشوى على الجهة الاخرى لمدة دقيقة واحدة ، ثم توضع بالفرن بدرجة حرارة 180 مئوية ، في هذه الاثناء نقوم بوضع ملعقة صغيرة من الخل في كوب ماء مملوء بالنصف وعصير ليمون حبة كبيرة ، رشة ملح ، رشة من الفلفل الاسود المطحون وملعقة زيت زيتون كبيرة ويحرك ، ثم يضاف على المقلاة في داخل الفرن ويترك لمدة 20- 30 دقيقة على درجة حرارة 220 مئوية . بعد مضى الوقت يتم وضع صدر الدجاج بصحن التقديم.

الصلصة : نبقي على العصارة المتبقية من عملية شوي صدر الدجاج بالفرن وتوضع المقلاة على نار هادئة ثم تنقل شرحات الفطر لدقيقة واحدة وتوضع ملعقة صغيرة من الزبدة وقليل من الماء ثم تحرك ، أثناء التحريك يتم إضافة ملعقة كبيرة من الطحين بشكل تدريجي وتبقى عملية التحريك حتى تصبح الصلصة متماسك .